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    非瘟来袭,如何挑选健康猪肉呢?

    发布日期:2020-02-28 13:57来源:浏览:87次 分享到:

    首先一起来了解一下非洲猪瘟,非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 严重危害着全球养猪业。中国将非洲猪瘟列为一类动物疫病,是烈性外来疫病,其强毒力毒株对生猪致病率高,致死率最高100%,没有特效药,没有疫苗,所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。

    那么在日常生活中如何分辨、挑选健康猪肉呢?就让小编来支招吧!

    首先,购买猪肉要去正规的猪肉场所,不要贪图便宜前往路边小摊。宁愿多花点钱吃健康放心猪肉,也不要节省资金买“问题”猪肉。

    其次,购买猪肉时要注意观察包装是否有检疫合格标签,标签是否过期等等,必要时可向商家询问、索要检疫报告。

    第三可根据肉的颜色、外观、气味来判断猪肉质量是好还是坏。颜色,是观其色泽,死猪肉皮肤一般都有出血点或充血痕,颜色发暗,脂肪呈黄色或红色,肌肉无光泽;气味,猪肉是否有异味,是否发酸发臭、是否有腐败气味;外观,新鲜猪肉外表光泽,富有弹性,手指用力按压表面后,其凹部能快速恢复,死猪肉,颜色暗沉,失去细胞活力,手指用力按压表面后,其凹部不能立即恢复。

    最后将猪肉买回家后,可用刀在肌肉上切,一般厚度1厘米,长度20厘米,每隔1厘米切一刀,切几刀后,在切面仔细看,新鲜猪肉切口整齐,没有血液和汁水流出,颜色有光泽,脂肪也一样光滑,廋肉颜色红的均匀。如果发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状,这样的猪肉不能食用,因为此猪肉是猪瘟病肉;若切开血管可以挤出黑红色的血栓来。剥开板油,可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网,切开肾包蘘扒出肾脏,可以看到局部变绿,则这类肉也不能食用,因为这是死猪肉。


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